Новости и акции

7 февраля 2023 года в рамках юбилейной 30-й международной продовольственной выставки «Продэкспо 2023» прошла Седьмая Всероссийская Конференция «Формула успеха продуктового магазина». Организаторами мероприятия выступили Конгрессно-выставочная компания «Империя Форум» и АО «Экспоцентр». Балтик Мастер выступил партнером форума! Конференция была ориентирована в первую очередь на собственников и управляющих розничных сетей, малых и средних продуктовых магазинов. В мероприятии участвовало более 110 представителей сферы розничного бизнеса: предприниматели и топ-менеджеры, управляющие, линейные руководители отделов, категорийные менеджеры, закупщики со стороны сетевой розницы из разных регионов России, ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Фабрика UNOX запустила серийное производство первого в своем роде высокоскоростного пароконвектомата с автоматической мойкой и микроволнами – SPEED X. SPEED-X объединяет в себе возможности скоростного и традиционного видов приготовления, а также обладает значимым преимуществом в классе высокоскоростных печей – системой автоматической мойки. Уникальная операционная система, приложение, позволяющее управлять печью или сетью печей со смартфона, голосовое управление, онлайн-помощь в приготовлении блюд – лишь неполный список того, что может дать пользователю печь SPEED-X. Идеальное сочетание качества и скорости приготовления. Невероятная производительность без ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

При покупке двух и более напольных пароконвектоматов UNOX СHEFTOP и/или BAKERTOP c панелью управления PLUS действует скидка 12%. Напольные компактные пароконвектоматы UNOX CHEFTOP BIG COMPACT также участвуют в акции. Продолжительность акции – до конца 2022 года. *** Напольные пароконвектоматы UNOX с панелью управления PLUS – это сочетание высокой производительности и широкого функционала профессионального теплового оборудования. Они предназначены для больших пищевых производств, кейтеринга, столовых, фабрик-кухонь, крупных отелей и ресторанов.

Хранение блюд в горячем виде до 3-х суток? Система UNOX MULTI.DAY дает такую возможность! Система включает в себя противни MULTI.DAY TRAY, вакуумный насос MULTI.DAY HOT VACUUM PUMP и горячий холодильник EVEREO. ШАГ 1: приготовление блюд в специализированных противнях MULTI.DAY TRAY; ШАГ 2: вакуумация противней в горячем виде насосом MULTI.DAY HOT VACUUM PUMP; ШАГ 3: хранение противней в горячем холодильнике EVEREO до момента подачи. Преимущества системы горячего хранения от UNOX: Блюда сохраняют свой вкус и аромат и полностью безопасны; Возможность готовить ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Среди пяти гамм Ручных Миксеров, включающих в себя 21 модель, Robot-Coupe применил самые строгие стандарты к Ручным Миксерам гаммы Компакт CMP! Отныне Ручные Миксеры Компакт CMP оснащены эргономичной ручкой для ещё большего комфорта, моторным блоком из нержавеющей стали для ещё большей прочности и выступом для ещё большей лёгкости в обращении. Также Ручные Миксеры Компакт CMP оборудованы системой намотки шнура «EasyPlug», благодаря которой шнур можно заменить всего за 5 секунд — эксклюзивное изобретение компании Robot-Coupe, произведшее настоящую революцию в 2014 году, ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Экономия электроэнергии, сохранение продукта, гигиена среды холодильной витрины, комфортная среда в магазинах – все это про систему CISA 6! CISA 6 имеет версии, адаптированные для монтажа в холодильные и морозильные камеры: NT – версия для камер с температурой от +0 С0 ; NHT – версия для камер с температурой от +0 С0 для эксплуатации в условиях высокой влажности; LT – версия для морозильных камер с температурой до -25 С0. Конструкция рамы позволяет осуществлять монтаж системы как в проем корпуса торговой ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пандемия приблизила то, что уже практически было на горизонте: цифровизация на коммерческих кухнях. По оценке Терезы Фелхнер, руководителя отдела управления продуктами ConnectedCooking, то, что долгое время было стандартом в системах управления товарами и кассовыми аппаратами, теперь также играет важную роль в гигиене, рецептах и управлении оборудованием . Наша рекомендация: «Просто зарегистрируйте аппараты Rational в ConnectedCooking и сразу же воспользуйтесь совершенно новыми возможностями на кухне». ConnectedCooking обеспечивает цифровой доступ ко всем аппаратам Rational через смартфон, планшет и ПК и, таким образом, ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Чрезвычайно популярная, но также подверженная постоянной критике: круизная индустрия. До пандемии на круизных лайнерах путешествовали до 30 миллионов пассажиров в год. Тенденция снова растет. В конце концов, круизы по мировому океану позволяют вам открывать для себя новые места, наслаждаясь комфортом высококлассного отеля. Нет ничего более удобного, чем это. Но как насчет экологичности? В этом отношении уже давно началось переосмысление всей отрасли. В том числе и на камбузе (кухня на судне). На сегодняшний день круизная индустрия потратила более 23,5 миллиардов долларов ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сегодня специалисты многих профессий двигаются в сторону конкретных областей и экспертиз: все сложнее найти просто дизайнера — ведь есть дизайнеры интерьеров, есть веб-дизайнеры, автомобильные дизайнеры и так далее. Пищевая промышленность в этом смысле мало отличается от остальных: например, профессия технолога, отвечающего за качество пищевых продуктов на каждом этапе, тоже может быть совсем разной и зависеть от места, где вы работаете. Так, в последнее время к традиционным специалистам добавляется и профессия корпоративного пищевого технолога. О том, чем они занимаются и в ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пандемия коронавируса оказала существенное влияние на многие сферы жизни и отрасли бизнеса. Среди тех, кого локдаун и ограничения затронули сильнее других — кафе и рестораны. Последние два года сильно сместили фокус и предпринимателей, и потребителей с традиционных офлайн-заведений на доставку. Отсюда высокая заинтересованность в формате dark kitchen — то есть, кухонь, где еду для клиентов, готовят исключительно на доставку. Вместе c экспертом RATIONAL, мирового лидера в области производства оборудования для профессиональных кухонь, разбираемся, как подойти к организации удобной и эффективной ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Отсутствие на работе из-за травмы или болезни ежегодно обходится индустрии гостиприимства в миллионы. Кроме того, укомплектованность персоналом уже низка, и квалифицированных рабочих невозможно получить в одночасье. Поэтому рабочее место, не отвечающее стандартам безопасности, может обходиться довольно дорого. Не говоря уже о том, что эргономичная, дружелюбная среда многократно повышает мотивацию сотрудников. Самое время уделить этому аспекту больше внимания. По мнению экспертов, растяжения, порезы и ожоги по-прежнему являются частью повседневной жизни на профессиональной кухне. Управление здравоохранения и безопасности Великобритании (HSE) даже заявляет, ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

SALVA – уже более 30 лет разрабатывает профессиональные решения для пекарей и кондитеров, которые выбирают современное и качественное оборудование, выполненное по Европейским стандартам. Широкий ассортимент бренда способен удовлетворить потребности любой профессиональной кухни: как по производительности, так и требованиям выпускаемой продукции! SALVA основана в 1943 г., поставляет печи в 87 стран, в том числе в страны – где качество хлеба и выпечки имеет особенно важное значение — такие как Испания, Франция, ОАЭ. Salva также располагает сетью специалистов, которая позволяет оперативно реагировать ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Фабрика UNOX представляет новинку – ChefTop Mind.Maps BIG COMPACT. Пароконвектомат с тележкой и всеми технологиями UNOX в корпусе шириной всего 650 мм для максимальной производительности на минимальной площади. Характеристики: • 20 уровней загрузки; • Рамная конструкция корпуса; • Камера из нержавеющей стали 316L; • Электрическое подключение; • Панели управления PLUS и ONE; • Загрузка противня GN 1/1 по узкой стороне; • Совместимость с противнями GN 1/2, GN 1/3 • Закрытие двери хлопком; • Система мойки с двумя роторами; ChefTop Mind.Maps ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Компания Балтик Мастер, как многолетний партнер компании АО Тандер, осуществила реконструкцию гипермаркета Магнит в г. Пермь. На объекте были успешно произведены работы по демонтажу и монтажу оборудования. Важно отметить: работы производились в ночное время, в работающем магазине, без остановки торгового процесса! Была проложена новая холодотрасса и электрические сети; а так же система мониторинга (удаленного доступа) (Danfoss). Кроме того, был установлен частотный преобразовательный на компрессор (Danfoss) и смонтирована холодильная мебель бренда Brandford. Благодарим клиентов за выбор наших специалистов, надеемся на дальнейшее ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Как сохранить отличную дислокацию, приносящую доход? Даже если соседи — это бутики, где дополнительный запах неприемлем?! Выход есть! Печь конвекционная многофункциональная Alto Shaam VECTOR – это экономия пространства и времени в сочетании с высокой производительностью и современными технологиями. Такая печь способна заменить многие виды теплового оборудования на профессиональной кухне – ей подвластно приготовление абсолютно разных типов блюд: от мясного стейка до свежей выпечки. Вектор полностью заменяет мангал, при этом никакие искрогасители не нужны! Вектор полностью заменяет фритюрницу, при этом никакие ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Количество или качество? Теперь вам не нужно выбирать, ведь есть высокоскоростная комбинированная печь 2 в 1 от UNOX! ! Большая рабочая камера позволяет одновременно готовить 4 тоста за короткий промежуток времени ! Микроволны идеально разогревают начинку, конвекция дает равномерный цвет корочки, а контактный нагрев идеально поджаривает тост 12 тостов за 6 минут! Минимальное время ожидания. Стабильный результат. Для более подробной информации звоните по телефону 8 (812) 346-90-11 Оставляйте заявку на сайте или на почту site@master-spb.ru

Компания Балтик Мастер осуществила поставку и монтаж технологического, холодильного и пекарного оборудования. Новый магазин открылся по адресу Кузоваткина, 17 в ТРЦ «ЮГРАМолл». Общая площадь гипермаркета составляет 9 033 кв.м, из которых 5 266 кв.м занимает торговое пространство. В торговом зале установлено 28 кассовых аппаратов, включая 10 касс самообслуживания. Поставлены и смонтированы такие позиции как: сэндвич панели для низко- и среднетемпературныхкамер; двери для низко- и среднетемпературных камер; воздухоохладители для холодильных камер; холодильные машины для средне- и низкотемпературного контура с частником управления ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

21-22 января для рестораторов и отельеров прошла конференция Best Restaurant Skills, а также конкурс кулинарного искусства среди шеф-поваров города Санкт-Петербурга – Best Chefs’ Winter Challenge. Всего за 2 дня выступили 11 шеф-поваров, каждый со своим авторским блюдом. В состав жюри вошли Сергей Марков, ментор и бизнес-тренер, Педро Гонсалес, шеф-повар с многолетним опытом работы в отелях сети Marriott, а таже концептуальных и гастрономических ресторанах Санкт-Петербурга, Мурманска, Самары и Москвы. Третьем членом жюри, несколько раз эту роль выполняли спикеры конференции Best Restaurant ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Перед сотрудниками Балтик Мастер стояла задача замены дверей в холодильных камерах. На объекте были произведены следующие работы: 1) Демонтаж девяти откатных и одной распашной дверей. 2) Ремонт дверных проемов. 3) Замена пола в морозильной камере. 4) Монтаж девяти откатных и одной распашной дверей производства компании Criodor (Россия). Для заказа оборудования, проектирования, монтажа или сервисных услуг звоните по телефону +7 (812) 346-90-11. Вы также можете оставить заявку на сайте, либо на почте site@master-spb.ru.   Оставить заявку

Требования к питанию вне дома разнообразны, ответ Rational прост: интеллект. С помощью четырех интеллектуальных функций нового iCombi Рго лидеру мирового рынка удалось объединить в одном аппарате повышение производительности до 50%, экономии времени приготовления и энергии на 10% и при этом обеспечить превосходную равномерность. Даже при полной загрузке. Приготовление с оптимизацией по времени или энергии и своевременное вмешательство в приготовления приготовления обеспечивают гибкость на кухне. А благодаря сверхбыстрой промежуточной очистке всего за 12 минут время простоя минимизируется. iCombi Pro объединяет в ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Новый iVario Pro устанавливает новые стандарты для профессиональной кухни. Многофункциональный аппарат для приготовления пищи, работа которого основана на контактной передаче тепла, впечатляет интеллектуальными функциями и потребляет на 40% меньше энергии, чем традиционные опрокидывающиеся сковороды и котлы. По сравнению с предшествующей моделью VarioCookingCenter показатели производственной мощности при обжаривании продуктов увеличены до 20%, а при наличии опциональной функции работы под давлением аппарат готовит на 35% быстрее. iVarioBoost — интеллектуальная функция управления нагревательной системой — обеспечивает точные температуры на дне чаши и чутко ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Надежный, мощный и эффективный — это новый пароконвектомат iCombiClassic от RATIONAL. Он убеждает в своей ценности. С высоким качеством приготовления для всех тех, кто знает свое дело и готов приобрести пароконвектомат по доступной цене. Создание до 100 индивидуальных программ приготовления, регулировка степени влажности для хрустящей корочки и сочности внутри продукта, увеличенное количество вентиляторов для лучшего распределения горячего воздуха — всё это iCombiClassic. Этот аппарат обладает функцией автоматической очистки с возможностью удаления накипи, используя при этом бесфосфатные чистящие средства. «Благодаря своей ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Утконос — это онлайн-магазин продуктов питания! Компания Балтик Мастер взяла на себя оснащение складов для онлайн-магазина в Москве, Мытищах и в Санкт-Петербурге. Была осуществлена поставка и монтаж средне и низкотемпературных шкафов, морозильных ларей. г. Москва, пос. Мосрентген. Ларь морозильный Снеж МЛП-500 — 58 штук Шкаф холодильный МХМ Капри 1,5 СК Купе — 297 штук МО, г. Мытищи. Шкаф холодильный МХМ Капри 1,5 СК Купе — 110 штук Шкаф морозильный МХМ Капри 1,5 Н — 44 штуки СПб Шкаф морозильный МХМ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Наша компания произвела переоснащение МКОУ «Элисенваарская СОШ». Данная школа находится по адресу: Республика Карелия, Лахденпохский район, п.Элисенваара, ул.Школьная, д.7. На кухне школы представлено оборудование таких брендов как: Abat Чувашторгтехника, Polair, БЕЛТОРГМА, Балтметсервис , Марихолодмаш, Hessen, Atesy и многие другие. Балтик Мастер оснащает как государственные учреждения, так и коммерческие организации — звоните по телефону + 7 (812) 346-90-11 или оставляйте заявку на сайте и мы Вам перезвоним. Оставить заявку

Встречайте новинку от нашего партнера Rational —  ICombi Pro. Новая концепция эффективности: забудьте о традиционном оборудовании, занимающем огромное пространство — пусть iCombi Pro работает за Вас. На площади менее 1 м2. Мясо, рыба, птица, овощи, выпечка. À-la-carte, кейтеринг, служба доставки, повседневный ресторан. Благодаря интеллектуальному помощнику Вы без труда справитесь со всеми задачами. iDensityControl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность на 50 %* при сокращении времени приготовления до 10 %*. И обеспечивает одинаковый результат приготовления на каждом ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Балтик Мастер представляет новинку от компании Unox — BAKERLUX SPEED.Pro™- это первая в мире высокоскоростная печь для выпечки: конвекционная печь и высокоскоростная печь с микроволнами в одном оборудовании. Минимум места, максимум прибыли. Режим Bake Большая камера приготовления с двухскоростным вентилятором идеально подходит для ароматных хлебобулочных изделий. Режим Speed Печь в режиме микроволн позволяет разогревать как одну, так и несколько порций продукта за считанные секунды. Время обслуживания сокращается вдвое, ваша прибыль удваивается. Больше информации о печи по телефону +7 (812) 346 ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ