Описание
Печь конвекционная Кристал 46.4 без пара.ПрименениеКонвекционная печь предназначена для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в условиях минипекарен, кондитерских цехов, ресторанов, горячих точках. Она позволяет загрузку противней размерами:- 400 x 600 мм (46.4: 4 ярусная)Этажность печей: 4, 9 или 10 в зависимости от моделиСтеклянные двери и внутреннее освещение печи и расстойного шкафа позволят Вам наблюдать за процессами выпечки и расстойки, не открывая двери.Характеристики печи • Левостороннее открытие двери • Пульт управления МИНИКОМ расположен справа• Альтернативное движение вентиляции для равномерной выпечки тестозаготовок• Печь полностью собрана на заводеНа выбор: – вытяжной колпак с вытяжным вентилятором для отвода паровУстройство• Изоляция из панелей высокоплотной стекловаты• Фронтальная часть печи из шлифов. н/стали и стекла• Нагревательные элементы печи из н/стали и бронированные, имеют гарантию на 3 года • Камера выпечки из н/стали толщ. 1,5 мм• Эргономичная рукоятка двери• На печах с паром установлен индивидуальный двойной парообразователь для впрыска пара без вентиляции• Моторизованный клапан пара• Двойной витраж двери из специального стекла от потери тепла• Электрич. кабели с силиконовым жароустойчивым покрытием Стандартная версия печи с:• дверной рукояткой слева• пультом управления МИНИКОМ справаНормы безопасности и гигиены:Печь отвечает Нормам качества ЕЭС и ГОССТАНДАРТ• Электрощит сверху, подключение сзади справа. P=см. техлистовку, 3PH + N + T(P/E)• Подача холод. воды слева сверху печи (при выборе парооборазователя). диам. 1/2″ – 12/14 мм медн. трубы, давление 2.5 – 4 бара• Отвод паров, диам. 100 мм. При выборе вытяж. колпака с экстрактором, диам. 200 мм, вытяжка от 450 до 800 м3/ч Технические параметры Высота печи, мм. 530 Печи на опорах или с нижней расстойкой, мм. 1380 Ширина фасада, мм. 780 Глубина считая с двери, мм. 1145 При открытой двери, мм. 1705 Глубина рабочая, мм. 2500 Печь + oпцион с вытяж. колпаком, мм. 1465 Заним. площадь, м2. 1,1 Масса печи, кг. 140 Масса расстоек (под печью), кг. 94 Масса обычных опор, кг. 18 Масса скользящих опор, кг. 26 Камера выпечки: Рабочая глубина, мм. 600 Кол-во ярусов 4 Мощность с паром, кВт. 8,3 Мощность расстойного шкафа, кВт. 1 Мощность вытяжки, кВт. 0,2 Средний градиент повышения температуры, C/мин. от 10 до 12 Максимальная температура в печи, C. 280 Багеты 200 гр: Кол-во изд., шт. 20 Этажность тележки 4 Расст. между противн., мм. 95 Tип противней 5 AL 600 Размеры противней, мм. 400 x 600 Мелкоштучка и кондитерские изделия: Этажность тележки 4 Расст. между противн., мм. 95 Tип противней плоские Размеры противней, мм. 400 x 600
