Описание
Печь ротационная 10.83 Е электрическая.Применение10.83 Е это электрическая печь с вращающийся тележкой, подходит как для кондитерского, так и для хлебобулочного предприятия.Поливалентная и продуктивная, предназначена для промышленных и больших пекарен. Принцип функционированияПоток теплого воздуха проходит между ярусами тележки, которая подвешенная. Скорость вентиляции, равномерные масса и излучения, обеспечивают оптимальную выпечку.Парогенераторы, характерны для Бонгар, производят качественный пар, в достаточном количестве на всю высоту тележки. Нежная вентиляция распространяет единообразноетепло без риска осушки продукта. Большой теплообменник позволяет беспрерывную выпечку, тем не менее сохраняя регулярность продукта и поддерживая производительность. Устройство• Фасад -из нержавеющей шлифованной стали-державка,-место для лезвии,-буфер для защиты пульта,-рубильник• Камера выпечки-из нержавеющей стали-регулируемые щели вентиляции-галогенное освещение-приведена в действие при помощи редукторного двигателя сограничителем крутящего момента• Нагревательные элементы-высокой производительности из нержавеющей стали-сопротивления высокой производительности из нержавеющей стали• Рампа вкатывания съемная• Дверь -150 мм-дверные шарниры на 4х сторон-сверхгабаритные шарниры-разборный двойной вентилируемый витраж-эргономичный рычаг• Парогенератор-чугунные желобки-инъектор• Клапаны -2 электроклапана-програмируемая эвакуация пара• Изоляция из панелей высокоплотной стекловаты Производительность:• тележка 800 x 1000 ммили 780 х 980 мм• 180 до 216 багетов весом 250 гр на18 ярусах• от 180 до 135 хлебов весом 400 грна 15 ярусах Технические характеристики:Параметры печиГлубина на вытяжки, мм 2062Глубина на клапане, мм 1705Глубина закрытая дверь, мм 1705Глубина открытая дверь, мм 2774Ширина, мм 2251Высота, мм 2492Высота фасада, мм 2200Площадь, м² 3,9Вес, кг 1830Камера выпечкиПолезная высота, мм 1785Полезная ширина тележек, мм 900Ø максим. вращение 1350Допустимый общий вес (тележка + изделие), кг 200Миним. проход на раб. площадкеПроход для двери, мм 1020 Энергетические характеристики:Мощность электр. подсоединенийМощность подключения, кВт 67Мощность подключения экстрактора, кВт 0,18Мощность электрического нагрева (к сведению), кВт 65Средний градиент подъёма температуры от 10 до 12°C/минМаксим. температура использования печи, °C 280°C
