Описание
Пароконвектомат для приготовления кур со специальной подставкой и емкостью для сбора жира Giorik SETE061FW. Rooster Booster – это новейшая эволюция пароконвектомата предназначенная для запекания цыплят. Печь использует всю мощность и скорость системы Evolution высшего класса, чтобы каждый раз идеально приготовить продукт при значительном сокращении времени приготовления и минимальной потере веса. Пар, образующийся в режиме “ИНСТАНТ”, позволяет сократить время регулировки и возобновление работы, гарантируя идеально приготовление цыплят примерно за 30 минут при значительной экономии энергии. Эти более короткие циклы приготовления позволяют увеличить ежедневную производительность, тем самым улучшая общую производительность кухни. По сравнению с традиционными печами-вертелами, система Giorik Rooster Booster обеспечивает многочисленные преимущества, которые можно суммировать следующим образом:- Экономия энергии: печь с 10 противнями может приготовить до 24 цыплят примерно за 30 минут, а после достижения оптимальной температуры, для завершения цикла приготовления затрачивается очень мало энергии цикла приготовления.- Экономия времени: курице требуется всего около 30 минут для полного приготовления, по сравнению с 90 минутами, требуемых для приготовления вертела.- Универсальность: Rooster Booster можно использовать и для других видов приготовления пищи. Она способна запекать, жарить, тушить, выпекать, готовить на пару и гриле.
В версии Rooster Booster печь оснащена поддоном для сбора жира. Жир будет стекать в коллектор, расположенный под рабочей камерой. Это уменьшает испарение и сгорание во время приготовления, а значит, и загрязнение воздуха внутри печи. Совершенно новый запорный механизм, соединяющий поддон для сбора жира с камерой, был полностью переработан для улучшения эстетического вида, а также для обеспечения идеальной гигиены и практичности в использовании. Поддон установленный в камере, легко мыть и заменять в конце каждого цикла приготовления, что уменьшает количество остатков жира, остающихся к началу нового цикла. В конце рабочего дня жир, собранный в резервуаре под варочной камерой, может быть удален, после чего можно запустить один из инновационных автоматизированных циклов очистки, специально разработанных для этой печи.- Вместимость 16 кур.- При температуре 75°C – время приготовления 29 мин – потеря веса 18%.- При температуре 85°C – время приготовления 35 мин – потеря веса 22%.- Производительность в день (8-00/22-00) 224 шт.- Сенсорный экран. Опционально:- Гриль для кур 8 шт. GN1/1-150 Giorik 2103320.
Бренд: Giorik S.p.A
