Описание
Пароконвектомат для приготовления кур, версия “Pass through door” Giorik SETE061DF. Rooster Booster – это новейшая эволюция пароконвектомата предназначенная для запекания цыплят. Печь использует всю мощность и скорость системы Evolution высшего класса, чтобы каждый раз идеально приготовить продукт при значительном сокращении времени приготовления и минимальной потере веса. Пар, образующийся в режиме “ИНСТАНТ”, позволяет сократить время регулировки и возобновление работы, гарантируя идеально приготовление цыплят примерно за 30 минут при значительной экономии энергии. Эти более короткие циклы приготовления позволяют увеличить ежедневную производительность, тем самым улучшая общую производительность кухни. По сравнению с традиционными печами-вертелами, система Giorik Rooster Booster обеспечивает многочисленные преимущества, которые можно суммировать следующим образом:- Экономия энергии: печь с 10 противнями может приготовить до 24 цыплят примерно за 30 минут, а после достижения оптимальной температуры, для завершения цикла приготовления затрачивается очень мало энергии цикла приготовления.- Экономия времени: курице требуется всего около 30 минут для полного приготовления, по сравнению с 90 минутами, требуемых для приготовления вертела.- Универсальность: Rooster Booster можно использовать и для других видов приготовления пищи. Она способна запекать, жарить, тушить, выпекать, готовить на пару и гриле.
Версия “Pass through door” поставляется с дверью вместо задней панели. Эта версия необходима для розничного рынка, где в соответствии с правилами производственные и торговые залы должны быть разделены. Решение с двойной дверью сокращает время, необходимое для перемещения продуктов в конце цикла приготовления, снижая риск загрязнения, при перемещении продуктов из производственного в торговый зал.- Вместимость 16 кур.- При температуре 75°C – время приготовления 29 мин – потеря веса 18%.- При температуре 85°C – время приготовления 35 мин – потеря веса 22%.- Производительность в день (8-00/22-00) 224 шт.- Сенсорный экран. Опционально:- Гриль для кур 8 шт. GN1/1-150 Giorik 2103320.
Бренд: Giorik S.p.A
