Описание
Решение BAKERTOP RETAIL предназначено исключительно для пекарен. Высота верхнего уровня (1800 мм) не соответствует стандартам безопасности для использования в кулинарии.
Компактное решение (всего 1 м²) с двумя независимыми камерами на 12 противней (6+6).
Идеально подходит для выпечки хлеба, пиццы, кондитерских изделий и замороженной выпечки. BAKERTOP RETAIL сочетает потоки горячего воздуха с контролируемой влажностью, обеспечивая оптимальное развитие продукта и до 20% более быструю выпечку по сравнению с традиционными конвекционными печами.
Уникальное сочетание потоков горячего воздуха и контролируемой влажности ускоряет процесс выпечки на 20% по сравнению со стандартными конвекционными печами. Это гарантирует идеальную расстойку и золотистую корочку.
Станция оснащена интуитивным управлением, умными системами безопасности и функцией автоматической мойки, что сводит время на обслуживание к минимуму. А благодаря совместимости с тележками UNOX QUICK Load, загрузка и выгрузка противней становится быстрой, эргономичной и безопасной для сотрудников.
