Описание
Шкаф отложенной расстойки POLAIR CS107-Bakery Br стеклянная дверь
Артикул 1001231d
В наличии на складе в СПб!
**Шкаф для расстойки теста CS107 Bakery Br** — профессиональное оборудование, предназначенное для предприятий пищевой индустрии: кафе, ресторанов, магазинов, пекарен и булочных. Он идеально подходит как для полного цикла производства хлебобулочных изделий, так и для работы с замороженными полуфабрикатами различной степени готовности.
**Ключевые функции:**
1. **Точное управление процессами:** Обеспечивает готовность тестовых заготовок к выпечке к строго заданному времени.
2. **Гибкое хранение:** Сохраняет заготовки необходимое время для оперативного пополнения витрины.
3. **Работа с заморозкой:** Оптимизирован для эффективной работы с замороженными полуфабрикатами.
**Удобное управление:**
* Оснащен многофункциональной **русифицированной панелью управления** с 5-дюймовым дисплеем.
* Позволяет управлять всеми режимами работы:
* Блокировка ферментации и холодное хранение
* Пробуждение и брожение
* Расстойка и хранение перед выпечкой
* Предоставляет возможность:
* Задавать и изменять параметры каждого цикла (температура, влажность, скорость вентилятора воздухоохладителя, длительность этапов и всего процесса).
* Работать в автоматическом или ручном режимах.
* Создавать, сохранять и использовать индивидуальные программы.
**Технические характеристики:**
* **Диапазон рабочих температур:** от -10°C до +40°C.
* **Эффективное охлаждение:** Специально разработанная холодильная система гарантирует **равномерное охлаждение** содержимого, предотвращая заветривание.
* **Профессиональное увлажнение:** Ультразвуковой увлажнитель поддерживает необходимый уровень влажности **в диапазоне 60-95%**.*
* **Конструкция дверей:**
* Термоизоляция пенополиуретаном.
* Легкозаменяемый магнитный уплотнитель.
* Механизм самозакрывания.
* В комплекте педаль для открывания при занятых руках.
* Стеклопакет остается прозрачным во всех режимах.
* **Вместимость:** 20 пар направляющих для противней стандарта EN 40×60 см или 45×60 см.
* **Материалы:**
* Корпус и дверь: Внутренняя и наружная обшивка из нержавеющей стали.**
* **Исключение: внешняя задняя стенка.
**Примечания:**
* Для работы увлажнителя **необходимо подключение** к системе подачи очищенной воды и системе слива (в канализацию или емкость достаточного объема).
