Ресторан на 150 посадочных мест в «Многофункциональном здании музея и музейно-выставочного пространства исторического парка «Россия Моя История»
Предприятие размещается на первом и втором этажах проектируемого здания, расположенном по адресу: Санкт-Петербург, муниципальный округ Гагаринское, Бассейная улица, участок 50.
Предусмотрен набор помещений по типу экспозиционного ресторана и участков открытой кухни с мастер-классами для участия в приготовлению старорусских блюд детьми и посетителями- «Путешествие по русской кухне. От Рюрика до наших дней» площадью зоны экспокухни около 700 м2, с разделами:
- древнерусская кухня (IX-XVI вв.);
- старомосковская кухня (XVII в.);
- кухня петровско-екатерининской эпохи (XVIII в.);
- петербургская кухня (конец XVIII в.-60-е годы XIX в.);
Предусмотрен необходимый набор помещений для хранения сырья и полуфабрикатов, изготовления и реализации кулинарной продукции, а так же служебно-бытовые помещения в соответствии с действующими нормами и правилами.
Метод обслуживания в банкетных залах предприятия общественного питания – официантами, в залах через помещение сервировочной или методом самообслуживания по принципу шведского стола с последующим расчетом в узлах расчета. Покупная продукция реализуется через барную стойку.
На втором этаже предприятия общественного питания предусмотрено устройство трех производственных участков для организации мастер-классов по выработке кулинарной продукции различных исторических эпох для участия в приготовлении старорусских блюд посетителями и их детьми, а также выпечной участок.
Звоните по номеру +7 (812) 346 — 90 — 11 или оставляйте заявку прямо на сайте и мы оперативно возьмем в работу Ваш проект!
